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Les œufs au lait

Grands classiques

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Description

Voici un classique qui vous ramènera directement à l'enfance! Très simples à réaliser, ces oeufs au lait feront toujours le bonheur des petits et des grands.

A préparer la veille pour plus de saveur.

Ingrédients

- 1 litre de lait demi-écrémé

- 1 gousse de vanille ou 2 cuillères à café de vanille en poudre

- 8 jaunes d'oeufs

- 4 oeufs entiers

- 100 gr de sucre en poudre

Pour le caramel:

- 150 gr de sucre en poudre

- 2 cuillères à soupe d'eau ou de jus de citron

Instructions

Faites préchauffer votre four à 170°C.

Dans une casserole, versez le litre de lait et y ajouter la gousse de vanille ou les 2 cuillères à café de vanille en poudre et faites chauffer à feu doux.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, déposez les 8 jaunes d'oeufs, les 4 oeufs entiers et les 100 gr de sucre en poudre. Mélangez au fouet jusqu'à ce que tout soit homogène puis ajoutez le lait chaud, petit à petit, sans cesse de fouetter. Moi à cette étape, j'ajoute encore un peu de poudre de vanille parce que j'adore ça!

Préparez le caramel en versant le sucre dans une casserole. Faites chauffer en ajoutant l'eau ou le jus de citron et laisser blondir. Attention ne le faites pas trop brunir sous peine de rendre votre dessert trop amère.

Versez ce caramel dans le fonds d'une terrine ou de verrines individuelles, puis y verser la préparation lait-oeuf en le passant dans un chinois pour enlever d'éventuelles coagulations.

Déposez vos verrines ou la terrine dans un grand plat allant au four, coulez de l'eau à mi-hauteur et enfournez pour 30 à 40 minutes.

Sortez le plat du four et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures.

Enjoy. 

Temps de préparation:

20

minutes

Temps de cuisson:

40

minutes

Temps de repos:

180 minutes

Nombre de personnes:

6 personnes

Difficulté:

facile

Budget:


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